2.芹菜洗凈去葉，去老筋，再剁碎。
3.將切好的芹菜放入鍋中，加入鹽、味精、醬油、食用油等。並攪拌均勻。做餃子餡時，用筷子朝壹個方向旋轉。
4.混合面團，將適量面粉放入鍋中，加水慢慢將面粉和水混合均勻，不能太軟也不能太硬。如果太硬，不僅搟皮費力，味道也不好。但是，如果太軟，很容易使餃子不成形。這個主要是自己想清楚，做多了手裏就知道了。
5、切劑，卷皮。把拌好的面條切成不同的塊，揉成長條，然後壹根壹根切成小劑量，再卷起來。
6.包餃子，在餃子皮中間放適量餡料，先把餃子皮對折，中間捏壹下，再壹次捏兩邊。
7.用鍋煮餃子。把水燒開，就可以煮餃子了。煮的時候不能根據水量倒太多水，否則餃子容易被壓碎。燒開後可以用冷水煮兩次。