雞塊再洗壹遍。昨天留了些雞冠花，今天和雞壹起燉了。
現在我們把雞塊焯壹下，先把腎和肝挑出來。放點料酒去腥。
然後切壹些蔥，姜，蒜，姜片。
鍋裏的水燒開後，去掉控水。
在另壹個鍋裏熱油。油熱後，倒入蔥、姜、蒜。翻炒雞塊翻炒，翻炒時間稍微長壹點，直到雞塊幹香。
倒點醬油調色，倒點醬油調味。
炒好後加水，再加壹點湯，燉壹會兒。這只笨雞不會腐爛。
現在開始調味:放適量鹽，取壹勺十三香，蓋上蓋子燉壹個小時。
現在把蘑菇摘下來，如果有大根就把它撕下來，然後再把大根撕下來。
摘下來後，洗幾遍，然後擰幹水分備用。
已經壹個小時了。打開鍋蓋，把香菇倒進去，把雞腎和雞肝放進鍋裏。
再燉20分鐘。
時間到了就放點味精，不喜歡的不要放。
然後開大火收汁，待湯幹後關火。