1、 雞肉切塊洗幹凈控幹水分（不控幹水分炒出來不好吃）。蒜姜切塊，我喜歡蒜的味道，所以弄多壹倍的量，蔥最好用小蔥切斷，我這是大蔥所以切絲。甜椒是點綴顏色好看，切顆粒（沒有就算了）。如果妳喜歡吃辣可以換成小米椒，切小段。
2、 油熱下蒜姜顆粒炒香，然後下雞肉翻炒。
3、 炒到雞肉變色了，加入料酒（沿鍋邊下），炒到酒精揮發以後，加入生抽，耗油，胡椒粉繼續翻炒。
4、 炒壹會以後加入壹小碗水（大概如圖的量，別多了），加蓋小火15分鐘。中途開蓋翻炒壹下。
5、 開蓋大火收汁，加入少許鹽（因為加了生抽和耗油了，鹽適量），點綴的紅椒（或小米椒），翻炒2下，最後加入蔥。搞定。
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