燕麥和裸燕麥有什麽區別？

燕麥是我國的雜糧之壹，分為帶殼燕麥和裸燕麥兩種。以前人們把帶殼的燕麥叫做“燕麥”，把裸燕麥叫做“蓧麥”。其實燕麥和蓧麥也是剝皮不剝皮的，所以燕麥不容易剝皮，所以叫帶皮燕麥，在《本草綱目》裏叫雀麥和野麥。

燕麥粒細長，呈紡錘形，頂端有許多毛，麥粒周圍有殼，顏色有白、黃、灰、黑、白。燕麥起源於中亞的亞美尼亞，由野生黑小麥演變而來。蓧麥，學名裸燕麥，是我國栽培的優質燕麥。蓧麥在中國有很多名字，華北叫“蓧麥”，西北叫“豫麥”，東北叫“鈴麥”。

它耐寒，生長在幹旱貧瘠的地方，如陰山南北。這個地方陽光充足，非常適合蓧麥的生長。富含磷、鐵、鈣、維生素、氨基酸、脂肪酸等人體所需的營養物質。蛋白質含量高，但脂肪含量極低，對人體健康非常有益。