桶子雞加熱的時候，建議妳用溫水泡幾分鐘或者在雞肉上灑些水，這樣加熱後的雞肉吃在嘴裏就不會幹透，更有彈性。
這個鬥雞可以涼拌也可以熱食，看個人口味。我個人特別喜歡和煎餅壹起吃。除了做鬥雞，我們還可以把它做成雞湯，特別是在寒冷的冬天，喝點雞湯可以保暖！
鬥雞是開封的壹道特色菜:
由當地優質母雞和百年老湯熬制而成。色澤金黃，肥而不膩，鮮脆。
鬥雞鬥雞以色澤黃亮、鹹嫩、肥而不膩著稱，越嚼越香。有些朋友吃了桶子雞後感覺不太好，經常抱怨嚼不爛，這不僅與烹飪質量有關，也是因為吃的方法不對。
因為鬥雞本身的特點就有壹個脆字，註定了鬥雞不是用刀切成幾塊，嚼來嚼去，也不是撕成幾塊，大口的咬。鬥雞講究先剔骨，再切片，吃的時候拿起無骨的塊，細細咀嚼，越吃越香。從這個角度來說，鬥雞並不是壹種飽餐，而是壹種供人享用的食物。