烤魚店壹般上菜比較快，從選魚到上菜要20分鐘，主要是烤魚店老板想。為了提高翻桌效率，在煮魚的技巧上下了不少功夫。因為魚煮的時間不長，生魚可以煮的很快，所以魚是熟的。烤魚店的服務速度比壹般的料理餐廳要快。而且烤魚的制作過程比較程序化。烤魚的味道只是因為加入的調料不同，但烤魚的大致流程是完全壹樣的。只要烤魚爐的火力夠強，完全可以滿足幾桌顧客同時點餐的需求。
烤魚的過程也很簡單。從選魚到刨魚，把魚清洗幹凈，放在架子上燒烤。最後撒上各種調料和配菜。這是壹套非常容易掌握的流程。這種烤魚的過程不會像其他食材那樣復雜麻煩，比如吃日本料理或者川菜，他們的食物準備過程相對復雜。而且吃烤魚會和吃火鍋壹樣，等待的時間比較短。所以如果妳真的餓了，不需要等太久才能吃飯，那麽妳可以選擇吃火鍋或者烤魚。