佐料
小米50g
佐料
食用堿1g鹽0.5g
步驟
1.小米洗幹凈。鍋裏放足夠的水燒開，放入小米攪拌鍋，防止粘底。
2.煮沸後，繼續攪拌變稠。加壹勺食用堿，增加稠度，更容易煮。
3.當米飯呈花狀時，加鹽，即可出鍋。冷卻後即可食用。
小米粥是壹種健康食品，可以單獨熬煮，也可以加入紅棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合，做成不同風味的營養粥。小米磨成粉可以做成餅，很好吃。但需要註意的是，小米在蛋白質方面的營養價值並不比大米好，因為小米蛋白質的氨基酸組成並不理想，而且賴氨酸過低，亮氨酸過高，所以無論是產婦還是老弱人士，都不可能完全以小米為主食，要註意搭配，避免其他營養素的缺乏。