工作方法
1.先把蘋果洗幹凈，去核，把皮切成薄片。皮膚很有營養。2.將壹層蘋果和壹層冰糖(或蜂蜜)放入容器中(容器可以是玻璃瓶或特百惠腌料)。
3.將米醋倒入容器中，在陰涼處放置壹周，然後飲用。飲用前按4:1或3:1的比例用水稀釋，適度冷藏後飲用。
蘋果生醋采用二次發酵制成，通常指液體發酵。液態發酵的蘋果原醋以濃縮蘋果汁或鮮蘋果汁為原料，先發酵成高純度蘋果酒，再接種醋酸菌種進行醋酸發酵，將酒精代謝成醋酸。它不同於固態發酵。固態發酵取蘋果初加工的下腳料，如果皮、果核、小果、落果等，先打碎，再攪拌成麩皮，然後同時發酵酒精和醋酸。蘋果醋具有很好的營養價值。不僅具有護膚功能，還能醒酒、護肝、防醉酒。飲酒前壹杯可以抑制酒精的吸收，飲酒後壹杯可以醒酒，防止醉酒。男人多吃蘋果醋，也是健康的。