練習:
1.將所有原料洗凈，胡蘿蔔、白蘿蔔去皮切片，青椒去籽切圈，白菜切塊，全部放入鍋中；
2.撒少許鹽，腌制20分鐘左右；
3.將鹽水瀝幹，然後用純水沖洗，在菜上鋪壹層保鮮膜並壓壹盆水幫助控水，壓半小時左右將多余的水瀝幹；
4.將細糖和白醋(比例約為2: 1)倒入盤中，拌勻，放入容器中，放入冷凍室。可以隔夜吃。
配菜特點:酸甜可口，酥嫩可口，清涼開胃。
提示:
1.這道菜很簡單好做，早起的時候粥或者饅頭都很開胃；
2.只腌制白菜和胡蘿蔔，放入壹顆青椒，借壹點辣味；
如果趕時間，可以腌制半小時左右再吃，隔夜的會更美味。
4.酸甜的比例可以自己掌握。