材料:甲魚壹只，五花肉200克，牛肉醬30克，冰糖8克，鹽2.5克，醬油18克，料酒18克，陳醋3克，姜幾片，花椒幾粒，青椒壹個，胡蘿蔔半根，蔥適量。
步驟:
1，甲魚需要用開水燙壹下，表面的薄膜要撕掉，腿上的黃油要去掉，清洗幹凈。
2.燒壹壺開水。水燒開後，進入甲魚，煮壹分鐘左右，即可抓到甲魚。
3、切200g左右的肥五花肉，下鍋煸炒，下油。
4.將剛撈出的甲魚倒入鍋中壹起翻炒，同時放幾瓣蒜。
5.翻炒兩分鐘，放入8g冰糖翻炒，再放入少許辣椒，翻炒壹分鐘左右，翻炒糖色，翻炒辣椒。
6.加入水700g，鹽2.5g，醬油18g，料酒18g，陳醋3g，姜幾片，中火燉，不蓋鍋。喜歡吃辣的，那就加辣椒。
7.燉20分鐘左右，加入壹個青椒和半個胡蘿蔔，然後倒入30g牛肉醬攪拌均勻。
8、翻炒兩分鐘左右，撒上蔥花，起鍋。