1、材料：蓮菜500g，香菜壹把，大蒜3瓣，鹽壹勺，白糖兩勺，米醋壹勺，生抽壹勺。
2、涼拌甜蓮菜的做法：將甜蓮菜洗凈去皮，切條，然後再次浸泡清洗，洗幹凈之後，撈出備用，開大火燒壹鍋開水，待水開之後，將備用的甜蓮菜倒入開水中，轉小火，給甜蓮菜斷生，等白水再次燒開之後，關火，將蓮菜撈出，用冷水浸泡，接著將大蒜按規則剁成蒜末，將壹把香菜按規則切成小段，再將泡入香菜和蒜末壹起放到甜蓮菜中，最後加入壹勺鹽、兩勺白糖、適量的米醋、生抽攪拌均勻後裝盤即可，壹道美味的涼拌甜蓮菜就做好了，非常爽口開胃，大家不妨試試吧。
3、蓮菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進大便排泄，幫助消化的功能，對預防腸癌有良好作用。