原料準備：長豆角270g
調料：油100g、鹽2g、豬肉75g、蒜2瓣、料酒6g、生抽5g、雞精1g、白胡椒粉適量
做法步驟： 1.將豆角用手摘成長度差不多的大小，再用清水沖洗幹凈。
2.豬肉清洗好後，切片。
3.蒜切末，切片的豬肉，加入生抽，白胡椒粉，料酒腌漬5分鐘左右。
4.鍋內加水，水燒開後加入少許鹽。
5.把瀝幹水分的豆角放入焯燙下。
6.燙至豆角顏色變深變軟，撈出。
7.容器裏加入適量涼水，滴入幾滴食用油，把燙過的豆角放入涼水裏浸泡會。
8.鍋內加少許油加熱，把腌漬好的豬肉片放入。
9.煎炒至豬肉的邊上發黃即可乘出備用。
10.鍋內留余油，把蒜末爆香。
11.豆角瀝幹水分後放入，加少許鹽繼續翻炒會。
12.蓋上鍋蓋，中小火慢燒2分鐘左右，中途記得開蓋煸炒均勻。
13.把煎好的豬肉片放入翻炒會，最後撒上少許雞精即可出鍋。