食材
主料
冬筍
100克
魷魚
200克
輔料
油
1勺
鹽
1勺
醬油
1勺
紅辣椒
1個
青辣椒
1個
蒜頭
1粒
生姜
2克
蔥
1根
步驟
1.魷魚洗幹凈、去內皮外膜；
2.清水煮沸，放入魷魚圈，汆燙2分鐘；撈出瀝幹水待用；
3.冬筍去殼，切細片；清水煮沸，放鹽和筍片煮五成熟，鍋中撈出，用冷水浸泡冷卻即可，撈出瀝幹水，待用；
4.熱鍋，倒油，爆香蒜末、姜絲；
5.放入魷魚圈爆炒五成熟；
6.接著放入紅辣椒、青辣椒爆炒；
7.放入冬筍細片，繼續爆炒；
8.放鹽、醬油、炒均，再放蔥花，起鍋即可。
小貼士
1.冬筍汆燙放鹽，味道更好，去苦效果好；
2.魷魚圈汆燙時間不需要太久，去腥即可；
3.不吃辣椒的，可以不加辣椒。