五花肉(肥瘦)500克
泡菜500克
適量姜片
2顆八角茴香
客家泡菜紅燒肉
1.五花肉洗凈，切成這麽大塊。放入砂鍋中，攤開。
2.鹹菜洗凈，切好抹在豬肉上。
3.都搞定了。把姜片和八角放在鹹菜下面壓壹下。然後加入蓋滿鹹菜的清水，開大火開始煮，等湯開了再開小火。註意不要把蓋子蓋得太緊，以免湯煮沸。
做菜時每隔壹段時間攪拌壹下，註意不要放豬肉。等到水差不多幹了，再用蓋過鹹菜的水繼續煮。這道菜需要很長時間，大約壹個小時。只是好吃的不用忍，要吃。
妳完了。我們吃飯吧。先試試湯的味道是不是太淡，再加入適當的鹽。
我還是把豬肉埋在了地下，沒有翻炒。壹分多鐘的熱度讓豬肉變得又軟又好吃，吃的時候還可以蘸醬油。