馬蹄蟹有毒，這存在於它們的肉和血中。馬蹄蟹的肉中含有壹種非常特殊的大分子物質，會過敏。如果人們吃了它們，他們可能會有過敏反應，如發紅，發癢，皮疹等。，更嚴重的癥狀包括休克和死亡。此外，它們的肉中有許多嘌呤，可能會導致人類痛風。再者，馬蹄蟹的血液中含有大量的銅離子，也可能引起中毒。
鱟的形態特征；
體長約70厘米。雌雄同體，雌性比雄性大。背甲正面中央有1對單眼，背面兩側有1對較大的復眼。頭胸有6對附肢，爪肢形狀較小，其余5對較大，可以行走和捕食。腹部呈三角形，其各段相互愈合。兩邊有六個槽口，每個槽口都有壹根短刺。
在腹部的末端，有壹個細長的尾段，可以自由旋轉。尾節像劍壹樣延伸，有鋸齒。馬蹄蟹可以用尾節支撐身體跳躍。馬蹄蟹的幼蟲與三葉蟲相似，所以被稱為“三葉蟲”，但實際上與三葉蟲是不同的動物。