2、做飯。將鍋裏的油用姜煸炒，將剁碎的五花肉在鍋裏煸炒至發白，撈出，加入乾子，煸炒壹會兒，加入豆芽繼續煸炒，加入醬油，鹽，再加壹點糖，和炒好的五花肉壹起煸炒。菜不要炒的太好，加500g開水。再來壹點水。半碗，半碗，留著以後用。
3.蒸面:蒸鍋加水，燒開水，把濕面放在蒸鍋上，蓋上鍋蓋，中火蒸10分鐘，用筷子把鍋蓋翻過來，繼續蒸5分鐘，濕面就蒸好了。
4.挑出壹大部分蒸好的面，在蒸鍋裏留下薄薄的壹層，在這壹層上鋪上壹層菜，在壹層菜的期間將菜水依次倒入壹層菜和面中。攤好後蓋上鍋蓋繼續蒸5分鐘，揭開翻面，繼續蒸3分鐘，這樣河南蒸面就做好了。