大白菜70克，扁尖筍50克。
春卷皮100g素雞30g。
膨脹後的蘑菇40g。
佐料
少許香油(芝麻油)
炸春卷的步驟
1.扁尖筍在天目山長得最好。先將天目山的鹹扁尖筍用清水浸泡，然後用手切絲，切成壹寸左右的塊。
2.大白菜洗凈切絲。香菇用清水泡發，切成細絲。將素雞切成細絲。
3.取鍋，鍋中加入少許成品油，將白菜絲、香菇絲、扁尖筍絲、素雞絲壹起翻炒。用火快速炒壹下菜，這樣炒出來的菜會有壹股清香味。大白菜煮熟後，從鍋裏倒香油備用。
4.炸好的餡料徹底冷卻後，用春卷卷起來，用面糊封好。
5.出鍋，鍋中加入500克左右的精煉油，待油溫升至40%左右(約150度)時，放入包好的春卷，炸至金黃色後出鍋，放入鍋中。用壹盤醋吃飯的時候，我不喜歡。我喜歡吃原味的。