1.準備煮生蠔的鹵水，煮5分鐘，然後迅速將生蠔撈出放入冰水中，反復多次，腥味就會消失。
2.準備浸泡牡蠣的淡鹽水，浸泡30分鐘，攪拌2-3次後撈出，清水沖洗幹凈，瀝幹。
3.先將牡蠣幹在清水中浸泡壹整天，讓其充分軟化，然後用鹽反復洗。如果有醋，清洗的時候也可以加點。
二、去除酒精腥味的方法
1.先準備浸泡生蠔的料酒，泡壹會兒，然後撈出，再加鹽。之後牡蠣就沒有腥味了。或者，先用鹽將牡蠣洗凈，然後用料酒浸泡十分鐘左右。
2.將生蠔灑上料酒，腌制20分鐘。料酒會溶解並揮發魚腥味。當然也可以用其他白酒，比如白酒、黃酒。
三、茶葉脫腥方法
將牡蠣浸泡在茶水中。茶有很好的收斂作用，可以幫助牡蠣去腥。
烹飪和配料去腥的方法
1，在生蠔表面放少量檸檬汁，去除腥味。
2.做菜的時候多放點姜蒜，加點料酒，會有很好的除臭效果。