材料準備:牛筋1000g、八角3粒、香葉4片、桂皮1片、姜6片、蔥6段、料酒40g、糖10g、醬油60g、醬油30g、胡椒粉1g等。
1.牛肉洗凈，鍋內放足水，大火燒開後放入牛肉。
2、繼續加熱，待水再次沸騰後煮3分鐘，然後撈出牛肉洗凈備用。
3、另起鍋，加入各種香料，再加入1湯匙左右的植物油翻炒至出現香味。
4.然後倒入200克左右的開水，把牛肉放進去輕輕攪拌。
5.再次倒入約400克開水，大致淹沒牛肉。
6.然後倒入各種調料，大火燒開。
7.然後轉小火煨1.5-2小時，期間如果水量減少，把牛肉翻兩遍。
8.不要把帶醬的牛肉拿出來，繼續泡在湯裏，直到完全涼透。
9.徹底冷卻後切片。
10，準備調料，這裏用的是蒜蓉醬。
11，蘸壹片，很好吃。