釋義:植物名稱黍黍(panicum miliaceum)，是芥菜的壹個變種，葉子呈長方形，有尖銳的鋸齒和刻痕，花亮黃色，略帶辣味。在下雪天，這道菜是獨壹無二的綠色，經常腌制著吃。種子是棕色的。蔬菜在雪天冷凍，所以這道菜很獨特，因此得名。莖葉是常見的蔬菜，壹般腌制食用。又名“雪紅”。
食用功效:
1，提神:有提神、緩解疲勞的作用。
2、解毒消腫:雪裏蕻具有解毒的作用，能抗感染防病，抑制細菌毒素的毒性。
3、開胃消食:能促進腸胃的消化功能，增加食欲，可用來開胃助消化。
春天，野菜正當時令，綠色非常誘人。經過簡單的加工，就能成為絕佳的食物，讓人食欲大開。
語錄:《廣群方樸菜烏普李雪荀》:《野菜筆記》:思明有菜，名曰荀，菜皆凍於雪中，此菜獨壹無二。
清_魯的童子軍和雪廚:“新開的洋瓶酒，生炒揚州雪紅。”
葉聖陶《洋旗》:“食為燉麻江魚，煎野菜。”