菠菜含有大量的草酸。有人認為菠菜和雞蛋壹起吃會影響雞蛋中鈣的吸收，但其實這種說法是不正確的。雞蛋含鈣量不多，但雞蛋的主要成分是蛋白質，可以和菠菜壹起吃。
菠菜不能和什麽壹起吃？
菠菜和豆腐不能壹起吃，因為豆腐含有氯化鎂和硫酸鈣，菠菜含有草酸。兩種食物結合在壹起，會產生草酸鎂和草酸鈣，不僅影響人體對鈣的吸收，還會影響健康。
豬肝和菠菜不能壹起吃。豬肝富含銅、鐵等金屬元素。壹旦與維生素C含量高的菠菜結合，其營養價值就會降低。所以豬肝和菠菜要分開吃。
牛奶和菠菜不宜同食，會形成不溶性沈澱，影響牛奶中鈣的吸收。菠菜和奶酪也差不多，也會影響鈣的吸收。