鱈魚壹塊、蛋清、澱粉、鹽、味精和姜末。
練習:
1，壹條鱈魚，洗凈。家庭主婦用鱈魚，普通魚都可以用。建議選擇刺少、腥味少的魚。
2.先用刀去掉魚皮；
3.取出魚刺和魚骨；
4.將帶骨刺的魚塊切成小塊，剁成魚泥，可長期增加魚的粘性和勁度；
5.魚漿搗碎後加入少許蛋清、澱粉、鹽、味精、姜末；
6.然後將調味後的魚醬裝入裱花袋中。如果沒有滾邊包，就買壹個三角形的包。把魚漿放進去，前面切個小口就行了。袋子的精細程度取決於妳想要的魚疙瘩的大小。
7、鍋裏燒熱水，如果有肉湯當然更好。燒開後，將魚漿稍微擠入鍋中，撇去浮沫；
8.鍋再次燒開後，魚丸浮起，可以加鹽、香油、蔥花、香菜碎、胡椒粉；
9、壹碗鮮美的魚湯出鍋。