彩椒炒榨菜絲
榨菜脆爽開胃，是很多人喜歡的小食，但其含鹽多，烹制時可少放鹽，或提前過壹遍水去鹽分，配上些許彩椒絲，顏色討喜，是壹盤下飯菜！
食材準備
150克榨菜絲，100克彩椒，紅椒絲、蒜末各少許，鹽、味精、水澱粉各適量
烹飪步驟
1 將洗凈的彩椒切絲。
2 熱鍋註入少許油。
3 倒入蒜末炸香。
4 再倒入彩椒炒香。
5 倒入榨菜絲炒勻。
6 再倒入紅椒絲拌炒片刻。
7 加少許鹽、味精炒勻.
8 再用水澱粉勾芡。
9 拌炒均勻。
10 盛入盤中即成。
相關常識
榨菜富含人體所必需的蛋白質、胡蘿蔔素、膳食纖維、礦物質等成分。它具有健脾開胃、提神的功效。飲酒過量時，吃壹點榨菜可以緩解酒醉造成的頭昏、胸悶和煩躁感。
制作指導
烹飪此菜時，應適當減少鹽的分量，因為榨菜本身就比較鹹。