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荷葉蒸排骨飯做法(荷葉排骨蒸飯的做法)

1、材料:肋排,糯米,荷葉,蔥,姜,生抽,白糖,鹽,豆豉醬,胡椒粉。

2、肋排2條洗凈,切成小段,放在冷水中,浸泡30分鐘,去除血水,撈出控幹水,備用。

3、蔥白壹根洗凈,切成小段,姜洗凈去皮,切成片,放入碗中,再倒入2湯匙生抽、1湯匙白糖、1湯匙豆豉醬、少許鹽和胡椒粉,調成汁,備用。

4、荷葉洗凈,用水打濕,對折後,放入熱水中焯燙5分鐘,撈出後冷水過涼,備用。

5、糯米洗凈,冷水泡12小時。

6、將調好的湯汁放入排骨中,用手抓勻,按摩壹下,放入冰箱中,腌制12小時。

7、去蒸屜壹個,鋪上荷葉,倒入泡好的糯米,再放上腌好的排骨,包好荷葉,蓋上鍋蓋,大火燒開,蒸1小時。

8、蒸熟後,打開荷葉,拌勻,撒上少許蔥花即可。