墨魚燉排骨怎麽做

墨魚燉排骨 原料： 排骨250克 墨魚100克 香菇20克 蔥花10克 胡椒粉0.5克 細鹽1.5克 制法： 1. 先將墨魚和香菇分別放入冷水中漲發2～3個小時。 2. 將排骨洗凈先砍成條，再剁成2厘米長的塊；將漲發後的墨魚和香菇清洗幹凈。墨魚切成約3，4厘米長的粗絲，香菇對半切開。 3. 將切成塊的排骨放入沸水中燙掉血水後撈出備用。 4。將排骨，墨魚和香菇同時放入砂鍋內，加水約1000克。用旺火燒開後，用小火燉爛（約2小時）。倒入湯碗中，撒上蔥花，胡椒粉，鹽即可。 特點： 營養美味，香嫩湯鮮 小貼士： 1. 墨魚去骨前可先用火稍稍烤壹下，那樣便於剔出骨頭 2. 漲發墨魚時切不可使用熱水，開水，那樣張發出來的墨魚腥味很濃 3. 加入調料時，最好先將鹽和胡椒粉放入切好的蔥花裏拌勻，然後再放入做好的湯裏，那樣味道更為鮮美