燉排骨的做法是把排骨切成段，鍋裏加水，然後把排骨放在水裏煮。然後把煮好的東西撈出來，煮好後把排骨拿出來。然後將各種調料洗凈切塊，如蔥、姜、蒜等。鍋裏放油，加熱油，加糖，炒出顏色。然後可以把排骨放入鍋裏加醬油翻炒均勻。然後炒調料，即燒油後加入八角、香葉、蔥、姜、蒜炒香。然後把這些調料和之前炸好的排骨壹起翻炒，加鹽和雞精，加水，把燜好的排骨放在水裏煮壹下就成了。
2.海帶排骨湯
煮海帶排骨湯時，先將海帶放入熱水中煮十分鐘，再放入清水中。然後將排骨放入開水中焯壹下，去除血沫。然後在湯鍋裏加半鍋水，放入排骨、海帶、姜、辣椒、黃酒。先用大火煮，再用小火燉，再加鹽燉十分鐘，就不用再燉了。
3.草莓醬排骨
首先將排骨煮熟撈出，然後放入蒸籠蒸半小時。然後鍋裏放油，燒熱，放入草莓醬、番茄醬、糖、鹽翻炒壹分鐘，再放入排骨、雞精，將排骨和草莓醬翻炒均勻。