山東蒜苔壹般在春季的4-5月成熟，集中上市時間在夏季。夏天吃蒜苔最好，營養價值高。如果種在大棚裏，壹年四季都可以收獲，市場價在每斤4-6元左右。
山東省蒜苔的生長周期
山東蒜苔8-9月種植，冬春均可收獲。最好種植在平坦、疏松、肥沃、排水良好的土地上。生長適宜溫度為12-25。喜歡13小時以上的長日照，喜歡潮濕，怕幹旱。生長期約為90-100天。
山東省蒜苔品種及產地
蒜苔是壹種常見的蔬菜，種植是為了收獲蒜苔。常見品種有蒼山高腳蒜、蒼山普克蒜、蒼山粗蒜、嘉祥蒜等。蒜苔在我國各地廣泛種植，山東萊蕪、金鄉為主要產區，江蘇邳州、河南祁縣、中牟等地也有種植。其中以商河蒜薹最為著名，因其香、辣、郁、粘的特點，被譽為“天下第壹蒜”。