1.剁椒魚頭:先將姜蒜末翻炒，再用豆豉和剁椒中火翻炒，慢慢熬出香味。可以加入醬油、蠔油、白胡椒粉、糖，在加工好的魚頭上蒸15分鐘。
2.魚頭豆腐腦鍋:將砂鍋加熱，將蒜、幹蔥炒香，放入少許醬油翻炒，放入豆腐作底，放入炸好的魚塊，倒入醬油、蠔油、糖和水混合的汁液，加蓋燜5分鐘，放入壹些青紅椒和蔥段，加蓋燜30秒。
3、砂鍋魚頭:放入魚頭，然後倒入壹罐啤酒，蓋上鍋蓋，等8-10分鐘，肉熟了，轉中火，打開鍋蓋，放入大蔥，放入少許醬料等大蔥煮熟，再依次放入蔥花和香菜沫。
4、魚頭湯:將魚頭兩面煎熟，加入開水，煮20分鐘即可食用。
5.椒味魚頭:加入姜米、蒜米、酸菜絲、腌蘿蔔絲、豆瓣，炒香，加入魚頭塊小火煨至熟，放入炒鍋，倒入熱油。