雞蛋膠是壹種巡遊於東南亞壹帶多個國家海域的壹種小魚的魚膠。
雞蛋膠的魚種，主要為泰國、馬拉西亞、俄羅斯等國家或者我國國內常見的淡水養殖魚類。如鱅魚、草魚等。香港地區稱雞蛋膠為“鳳凰膠”。雞蛋膠的價格較為便宜，屬於入門級別的花膠品種，雖然個頭小，但也含有膠原蛋白和其他營養，可用作燉湯、火鍋、涼拌等烹飪方式。
選購魚膠註意事項
需要註意花膠是典型的高蛋白、低脂肪的營養食材，滋補效果相當好，而且味甘性平，適合所有人食用，對於女性來說，花膠中豐富的膠質能美容養顏。
需要註意各個品種的花膠價格不壹，也不好說哪種多少錢。只能說選購花膠有壹個原則：越厚的越好。厚實的花膠膠質會明顯豐富很多，發頭壹般也好壹些，口感非常好。
以上內容參考?百度百科-魚膠