準備好主料。胡椒要根據個人喜好加減。
第二步
食材換成刀，辣椒切成小塊，肉切成塊。
第三步
將肉片放入碗中，加入醬油、料酒、姜末和少許植物油，攪拌均勻，腌制壹會兒(這樣加工的肉片比加澱粉的肉片更嫩更健康)。
第四步
香菇用清水洗幹凈，然後鍋裏放開水焯壹下。燒開後立即關火，撈出放入冷水盆中。
第五步
取出蘑菇，輕輕擠出水分，不要太幹。
第六步
鍋裏放底油，溫熱後放入肉片，用筷子滑開。
第七步
臉色變得蒼白，加入蔥花。
第八步
翻炒出香味，加入胡椒粉。
第九步
加入蘑菇
步驟10
加鹽，大火翻炒至辣椒變淡。
步驟11
加入蒜末
步驟12
翻炒三兩下，激發蒜味，然後關火出鍋。