羊肉粥的做法
1，米挑出來洗幹凈。
2.將全羊放入盆中浸泡，以便瀝幹血水。
3、洋蔥去老皮，去根，洗凈，壹半切成段，壹半切成蔥花。
4.把姜刮幹凈，洗凈，切成兩半，再切成兩半。
5、甜面醬入盤中，上屜略蒸，加糖拌勻。
6.把鍋放在火上，放入大量的水，煮沸。
7.加入整塊羊肉、蔥、姜片和料酒，燒開，撇去浮沫。
8、然後改用小火，加蓋燜約1.5小時，至湯汁600克左右，羊肉酥嫩(不要煮)，取出晾涼，切片裝盤。
9.羊肉湯過濾掉雜質。
10，鍋著火了，把羊肉湯倒進火裏燒開，放入米飯，再燒開。
11.小火煮40-50分鐘，直到米粒開花，湯汁粘稠。將粥分別放入碗中。
12，然後撒上蔥花、姜末和鹽，拌勻，同時配羊肉片和甜面醬，喝粥吃羊肉蘸甜面醬。