高粱糖蜜從哪裏來？

高粱飴糖是青島特產。高粱糖蜜，傳統名牌軟糖，以優質白糖、精制澱粉、葡萄糖漿、檸檬酸、高麥芽糖漿為原料，以其細膩的口感和微甜可口的口感享譽全國。除了高粱澱粉外，綠豆、玉米、紅薯等澱粉還可以提煉出玉漿、綠豆漿、珍珠漿等品種。

生產方法

1.選材:棉花糖的主要原料是玉米澱粉，制作時先轉化為葡萄糖漿。軟糖用的葡萄糖漿是固體葡萄糖的半成品，可以直接被人體吸收。葡萄皮漿中的幹固形物壹部分是不帶甜味的糊精，其余是葡萄糖和少量的麥芽糖、低聚糖等低醇糖類。所以水果軟糖甜度不高，但是很有營養。

2.制作:根據各種水果的特點，先制作壹個模型，然後以葡萄糖漿為主要原料，加入適量的精制澱粉、蔗糖、果汁等。，煮到規定溫度，變成粥糊後，倒入模具成型。烘烤72小時，然後用糖擦幹凈糖塊表面的澱粉，再用沙子掛起來包裝。

制作高粱糖蜜的關鍵:檸檬酸由澱粉和糖發酵而成，在食品加工中用作酸味劑。