調料:水120g。
1.將面粉放入盆中，倒入開水，用筷子攪拌成雪花狀的面絮。不燙的時候，揉成面團。熱的時候會黏黏的，不順滑。妳可以把面團放在冰箱裏，直到它完全冷卻，然後揉到非常光滑。
2.將面團揉成長條，切成比餃子稍大的片。
3.用搟面杖分別把兩片搟開壹些(我試著把兩片搟平再抹油，這樣鴨餅的邊緣會粘在壹起，煮熟後兩塊餅很難分開，不如搟開壹些再抹油)把其中壹塊均勻抹上食用油。
4.在塗油的試劑上覆蓋另壹種試劑。
5.用搟面杖把混合好的材料搟成薄薄的圓餅。
6.蒸鍋燒開水，蒸簾上抹油，將卷好的煎餅放在蒸簾上蓋半分鐘，然後再放壹個煎餅(不要拿出來，壹直疊著就行，不會粘)再蓋，如此反復所有煎餅蓋3分鐘。也可以在沒有油的鍋裏壹個壹個煮。
7.把蒸好的煎餅夾在盤子裏，然後用手撕開，變成兩個較薄的煎餅。因為燙過，所以即使冷了也是軟軟的。