奶油、檸檬汁和果皮1巴西(略切碎)1鹽、黑胡椒、帕爾馬幹酪或喜歡的硬奶酪、土豆600g、低筋面粉280~300g、雞蛋、2個橄欖油、1湯匙百裏香、4~5個黑胡椒和少許鹽。
工作方法
1
先長痘痘。帶皮蒸、烤或煮土豆，稍涼，去皮，用叉子叉松，與除面粉外的所有配料混合。
2
分幾次加入面粉，攪拌均勻，直到不粘手。根據濕度調整面粉的量。
三
將面團分成8份，在桌上和手上撒上面粉，揉成長條，切成小塊。
四
每壹塊用少許粉搓成圓形，用叉子的背面壓出凹槽，或者幹脆用手指在中央壓出壹個凹槽。
五
將煮好的疙瘩用開水焯至浮起，撈出備用。燒熱油鍋，將疙瘩煎至兩面金黃，加入奶油和鹽&；用胡椒調味，關火，擠檸檬汁，檸檬皮和羅勒。裝盤後，刨壹些奶酪上桌。