用清水反復浸泡；
反復沖洗去除血液；
將水燒開放入鍋中，燜煮撇去浮沫，然後燜煮至無沫，換水，加入清水和50毫升料酒；
蔥白三段；生姜3片；其他調料可以根據自己的口味添加。
2.
羊胎雞窩
材料:壹只鮮羊胎(展銷會上有賣，10元壹只)和壹只土雞。
配料:生姜、紅棗、黨參、當歸、酸棗仁。
調料:三華酒、鹽、雞精。
做法:買的時候讓老板把羊胎洗幹凈，回來的時候沖洗幹凈，切成兩指長。用開水焯壹下，將切好的羊胎放入鍋中焯幾分鐘，撈出血漬，控幹水分備用，將土雞切好，將水、姜、紅棗、黨參、當歸、大棗放入湯鍋中，煮沸。另取壹口炒鍋倒油，將姜末打入油鍋。待幹水發香後，鏟入湯鍋(水需燒開)，炒鍋放油，放入姜炒香，放入雞肉翻炒幾分鐘，再鏟入湯鍋。燒開，撇去血泡，加蓋十分鐘，關小火兩小時，加鹽和雞精。妳完了！