2.趁熱篩60克低筋面粉。切開，攪拌均勻。不要畫圈，以免僵硬。這就是所謂的熱湯面。
3、熱面涼了加5個蛋黃。將蛋白放入另壹個幹凈的碗中，不加水也不放油。
4.將蛋黃和面糊切均勻備用。(記得剪拌，從下往上翻。)
5.剛剛分開的五個蛋清。(切記確保盆內無水無油)
6.稱取60克糖，分三次加入蛋清盆中，用電動打蛋器打發走。
7、送去泡沫，如圖。
8.將打好的蛋白分三次加入蛋黃糊盆中，切拌均勻。從下往上攪拌。
9，如圖所示。將混合好的蛋糕糊切開。
10，倒入蛋糕模中輕輕抖出氣泡。(8英寸蛋糕模具)
11，放入預熱烤箱下層，上下火160度20分鐘轉150度30分鐘。
12.用牙簽檢查是否煮熟。如果牙簽不粘，說明做好了。
13.出爐後立即扣在烤架上，直至冷卻脫模。
14，最後切塊。^﹏^