適量的肥腸
壹個蘿蔔
壹湯匙郫縣豆瓣醬
壹湯匙料酒
壹小塊生姜
三四瓣大蒜
蘿蔔燉肥腸的做法
我們在市場上買了幹凈的七分熟的大腸。買回家，洗幹凈，用料酒腌壹會兒。
姜切成厚片，蒜拍平。熱鍋熱油後，放入豆瓣醬、蒜、姜翻炒片刻。加入肥腸後，繼續翻炒。翻炒大概三到五分鐘後加入冷水，水量大概壹比二，燒開。
把蘿蔔切成小塊，放在鍋裏壹起煮。水再次沸騰後，小火燉壹個小時。
壹小時後關火，燉半小時。再煮壹下再拿出來。
做菜的時候，在鍋裏留點湯，裝盤後撒點蔥花，再把鍋裏的熱湯和蔥花壹起澆上去。蘿蔔燉肥腸的第五步
技巧
1，肥腸每次我們買新鮮幹凈的，自己處理太麻煩了，不幹凈味道會很難受。
2.多炒壹會兒，充分激發豆瓣醬的味道。
2.記得把鍋裏的冷水燒開。