浸泡法
將洗好的竹筍用清水浸泡8-10小時，或用開水焯壹下再用冷水浸泡。這樣可以有效去除竹筍中的苦味。換水的頻率也會影響泡筍的效果。壹般來說，每兩三個小時就需要換水。
鹽水法
將竹筍切片或切塊，然後放入沸水中焯壹下，用溫開水沖洗兩遍；然後在鍋中加入適量的鹽，將竹筍放入鹽水中煮7-8分鐘。鹽水法在大多數情況下能有效去除苦味，還能使竹筍的口感更加鮮嫩。
蘇打水方法
竹筍切片或切丁，用清水沖洗幹凈；然後用蘇打水浸泡竹筍20分鐘以上，再用清水沖洗幹凈，去掉苦味。
需要註意的是，竹筍要用清水洗凈，避免不必要的細菌病原體；另外，因為每個人口味不同，去掉苦味就夠了。以上是壹些常見的應對竹筍苦味的方法，希望能幫到妳。