主料
鯽魚
4條
輔料
油
適量
蔥
適量
姜
適量
八角
1-2個
桂皮
1塊
生抽
15ml
老抽
5ml
醋
5ml
糖
適量
幹豆豉
適量
步驟
1.殺好的魚清洗幹,瀝幹水分.
2.平底鍋加入適量油,燒至七成熱.
3.中火,放入魚,壹面煎至金黃.
4.翻面,另壹面也煎至金黃.
5.豆豉用刀稍拍散.
6.放入加了少量油的炒鍋,炒出香味.
7.電高壓鍋內膽底部鋪上蔥姜,放入桂皮八角.
8.平鋪上豆豉.
9.加入醋和糖.
10.加入生抽和老抽.
11.放入煎好的魚,蓋好蓋子.按煮肉或任意材料按鍵都可以.
12.聽到提示音後就可以出鍋了.如果汁水較多,可以放鍋裏大火收壹下汁.
小貼士
1.挑選體積小壹點的鯽魚或其它魚,太大的骨頭難燜酥了.
2.魚要中小火慢慢煎,不要著急.只有煎好了,經過高壓鍋壓制後,骨頭才酥.