哪些食物屬於粗糧？

“粗糧”是相對於大米、小麥、白面等“面米”的稱呼，主要指包括玉米、高粱、小米、蕎麥、燕麥、蓧麥、土豆以及各種豆類等產品。粗糧包括:谷類:玉米、小米、紅米、黑米、紫米、高粱、大麥、燕麥、蕎麥/麥麩等雜豆:大豆、綠豆、紅豆、黑豆、綠豆、蕓豆、蠶豆、豌豆等塊莖:紅薯、山藥、土豆等高粱:玉米黑玉米、黑玉米、大餅、鍋貼。野菜:各種新鮮野菜，如牛心樸子、苣蕒菜、山野黃瓜香、老家梅辛蘿蔔、山茨芽、野生蘑菇、景觀蘿蔔、野生水芹、山野桔梗，以及各種幹野菜。蘑菇:品種很多，如香菇、平菇、蘭菌菇等。粗糧中含有豐富的不溶性纖維素，有利於保證消化系統的正常運轉。它與可溶性纖維壹起降低血液中低密度膽固醇和甘油三酯的濃度；增加食物在胃中的停留時間，延緩餐後葡萄糖吸收的速度，降低高血壓、糖尿病、肥胖癥和心腦血管疾病的風險。醫學研究還表明，纖維素有助於抵抗胃癌、腸癌、乳腺癌、潰瘍性腸炎等多種疾病。