佐料
自由放養的雞(通常體型較小)
整整壹個
佐料
醬油、香油、耗油、蔥、姜、蒜、幹辣椒、大料、花椒、料酒、鹽。
適量的
步驟
1.1，超市買了壹整只雞，把雞清洗幹凈，去掉所有多余的油。
2.將醬油、香油、料酒、耗油、食用油、精鹽、十三香混合，攪拌成汁。醬油和鹽要多壹些，剩下的就夠用了。洋蔥切大段，姜切片，準備壹整瓣蒜，三四個幹紅辣椒，適量花椒，兩個大料。
3.將混合好的汁液多次均勻塗抹在整個雞身、雞皮內、雞肚內，保證每壹寸雞肉都粘上汁液，將剩余汁液倒入雞肚和雞身，雞肚、腋下、腿根、內外幹紅辣椒、大料、花椒放入部分蔥、姜、整蒜，蓋上保鮮膜，放入冰箱腌制五小時以上。
4.將腌制好的雞肉和醬料倒入電壓力鍋，關閉上壓閥，選擇雞鴨功能鍵，放氣後看雞肉是否熟了，否則將雞肉翻過來再次保壓。