做法:將以上食材放在壹起，加入少許涼開水拌勻，也可以用適量花椒大料水代替涼開水。
註意:老陳醋可以用香醋或冷醋代替，但香醋和冷醋的酸度略低，所以在代替老陳醋時要多用壹點。
這種酸甜汁最適合拌大臉拉皮，或者黃瓜、苦菊、蒲公英、黃花菜。夏天吃比較好，甜酸度可以根據自己的喜好增減。
醬香拌飯的醬料怎麽調？
比例:醬油1勺，姜末半勺，蒜泥約1/4勺，糖少許，辣椒油少許，醋少許，鹽少許。
做法:將以上所有食材放在壹起，加入少許涼開水拌勻。
說明:醬油可以用生抽代替，用量在2勺左右。糖和醋的量壹定要少，這樣吃起來沒有甜味，有點酸味就好了。
這種醬香汁最適合拌肘子花、豬頭肉等肉類菜肴。