主料
茄子
500g
豬肉粒
100g
雞蛋
1個
輔料
油
適量
鹽
適量
味極鮮
適量
料酒
適量
小麥面粉
適量
老抽
適量
白砂糖
適量
姜
適量
蒜瓣
適量
步驟
1.將茄子洗幹凈。
2.切成小塊，放在鹽水中浸泡10分鐘。
3.將茄子瀝幹水分。
4.面粉中加入雞蛋、鹽和水，攪拌均勻。調成面糊。
5.鍋中放入多壹點的油。
6.茄子蘸面糊。
7.下油炸至茄子變軟。
8.炸好的茄子。
9.鍋中留壹點底油。
10.放入姜片、蒜瓣和肉粒，翻炒至肉八成熟。
11.加入茄子、鹽、料酒、老抽、味極鮮、糖、和適量的水。
12.煮片刻，收汁就可以了。
13.可以吃了。