食材
主料
雞脖
500
輔料
蔥
0.5根
姜
1塊
紅辣醬
3個
花椒
g
啤酒
300ml
冰糖
5g
步驟
1.市場買的保鮮的雞脖子，不用化凍，回家就可以下廚
2.雞脖子洗凈去掉多余的脂肪（我是用剪刀把黃色的脂肪都去掉）切小段，泡水10分鐘
3.鍋內加水和壹點料酒，再加花椒前來，倒入雞脖。燒開後取出雞脖用涼水沖洗至沒有雜質。
4.熱鍋倒油，放入蔥姜八角和紅辣椒爆香，放入冰糖，倒入雞脖，翻炒後加入味極鮮繼續翻炒上色。上色均勻後倒入啤酒至剛沒過雞脖
5.中火燉15分鐘左右，大火收汁，出鍋！
小貼士
只加啤酒不加水，最後的汁比較濃稠
雞脖清理時去掉多余脂肪