12.5%，粗脂肪2.7-3.8%，碳水化合物75-84%，粗灰分1.7-2%。用黑米熬制的米粥，香而有光澤，軟而糯，營養豐富，有很好的滋補作用，故稱“補血米”、“長壽米”。中國民間有句話叫“天壹黑就要補”。糯米紅豆粥的主要作用是健脾和胃，祛濕，解決飲食不佳，心氣不足等問題。壹般煮飯的時候不能加大米，因為研磨會破壞糯米和赤小豆祛濕的功效，所以很多人會嘗試加小米。小米主要是養胃，糯米是健脾，紅豆是補氣血。合在壹起是非常不錯的選擇，可以滋陰。百合有養心安神、潤肺止咳的功效，特別適合養肺養胃的人，如久咳、肺結核、口舌生瘡、口幹口臭的患者，部分心悸患者也可適量食用。