因為鵪鶉蛋的價格是雞蛋的2倍左右，而且營養成分相差不大，都是高質量的蛋白質，吸收率好，所以我們在日常生活中不妨以雞蛋為主，這樣更經濟，也更容易吃。
鵪鶉蛋和同等重量的雞蛋所含的營養成分基本相同，差別不大。蛋白質中，脂肪和碳水化合物的含量基本相同，鵪鶉蛋中膽固醇含量高於雞蛋。
鵪鶉蛋的挑選技巧:
1，從外觀上看，正常鵪鶉蛋近似圓形，個體很小，壹般只有5g左右，表面有褐色斑點。
2.蛋殼的顏色很鮮艷。如果妳仔細看，妳會看到微小的毛孔，否則它是壹個老雞蛋。
3.用手輕輕搖動。鮮蛋無聲，老蛋在水下。
4、最後壹種方法比較麻煩，把鵪鶉蛋放在冷水裏，沈的是鮮蛋，浮的是老蛋。
另外，我們想告訴妳，鵪鶉蛋的新鮮程度和其蛋殼上的花紋無關。蛋殼上的圖案受先天條件和產卵環境的影響。