2、抗衰老。山楂的抗衰老作用居水果之首，其黃酮類、維生素C、胡蘿蔔素等物質能阻斷和減少自由基的產生，增強機體免疫力，具有抗衰老和抗癌作用。
3.抗癌。近年來發現山楂中含有壹種叫牡荊素的化合物，具有抗癌作用。亞硝胺和黃曲黴毒素均可誘發消化道癌癥的發生或加重，實驗研究表明山楂提取物不僅能阻斷亞硝胺的合成，還能抑制黃曲黴毒素的致癌作用。
山楂怎麽吃:
鮮山楂可以直接食用。直接吃山楂的時候，為了避免太酸，可以蘸壹點蜂蜜吃。另外，山楂熟了吃或者榨汁都是可以的。如果山楂比較多，還可以做成山楂醬、山楂糕等。