如何儲存新鮮毛豆

1，熱燙，冷凍。先將新鮮的毛豆削皮成豆，然後燒壹鍋鹽開水，將毛豆倒入開水中焯水30秒左右，然後立即取出放入準備好的冷水中。冷水量不太多的話，不能很快冷卻，讓毛豆盡快冷卻下來。待毛豆完全涼透後，撈出瀝幹水分，擦幹表面的生水，裝入保鮮袋，每袋可裝滿足夠壹頓飯的食物。然後紮緊袋口，將保鮮袋放入冰箱冷凍室，冷凍。吃的時候拿出來解凍就好了。這種方法可以保存壹年。

2.油炸冷凍法。用清水洗凈去皮的毛豆，瀝幹水分。在炒鍋裏倒入適量的油，油的量就是普通炒菜的油量。油加熱後，倒入毛豆稍微翻炒壹下，然後出鍋，放涼透。把涼了的毛豆裝進保鮮袋，每袋夠壹頓飯。然後紮緊袋口，將保鮮袋放入冰箱冷凍室，冷凍。吃的時候拿出來解凍就好了。這種方法可以保存壹年，保存下來的毛豆也容易出現變味、變色等現象，煮起來還很綠很嫩，是壹種比較好的保存方法。