配料:凍扇貝肉、胡椒粉、木耳、大蒜、蠔油、醬油、料酒、糖、澱粉、鹽。
蒜香扇貝肉的步驟:
1.先將扇貝肉自然解凍，洗凈備用。木耳提前泡發，澱粉水化在40ml左右的小碗裏。
2、大蒜切碎，青椒切塊待用。
3.鍋裏燒油，加入蒜末炒香。
4.倒入彩椒和木耳翻炒壹分鐘。
5.倒入洗凈的扇貝肉大火翻炒。
6、翻炒幾下，倒入醬油、料酒、蠔油、糖，翻炒均勻。
7.倒入準備好的水澱粉，翻炒湯汁，關火。
8.鍋裏放壹點白芝麻。
小貼士:
1.大蒜是這道菜的精華。可以用胡蘿蔔、洋蔥、黃瓜之類的蔬菜，不用銀耳辣椒，大蒜可多可少。
2.記得用大火炒扇貝肉，不然會越來越少。
3.出鍋的時候可以嘗壹下鹽的味道，再決定放不放鹽。