面粉 500克（實際可能用不了）
牛肉餡600克
大蔥1，5根（蔥白部分最好山東大蔥）
洋蔥小個的壹個切碎粒
姜末30克
雞蛋壹個
花椒水壹碗兒
甜面醬，蠔油，黃豆醬油各適量
雞汁，鹽，香油各適量
三皮兩餡牛肉餡餅的做法
首先面裏加壹丁點鹽，要活的軟，硬適中（沒有圖片）
牛肉餡裏首先加入姜末，蠔油，醬油，雞蛋，攪勻後往裏壹點壹點加花椒水，然後加入雞汁，鹽，洋蔥碎，都攪勻後加入大蔥和香油。
把面搟成薄片，把肉餡抹均勻，邊上留點別抹餡兒，如上圖。
把沒餡的這片往上包。
然後把上邊帶餡的往回合上，把兩邊按緊後把多余的面切下。
烙時先別放油，兩面都見到硬皮後再加點油烙熟即可。
烙好後的餡餅用刀切成小塊即可享受三皮兩餡的美味兒啦！